Åh, det er virkelig sååå deilig å spise en skikkelig krydret, spicy middag midt i uken. Ikke bare smaker det godt med litt krydder i hverdagen, men mye forskning viser at det i tillegg kan ha helsebringende gevinst! Denne gryten inneholder chilli, hvitløk, spisskummen, garam masala og gurkemeie, der flere av disse har vist å dempe både blodtrykk og kolesterol, samtidig som de er rike på antioksidanter. Tipp topp tommel OPP!
Hvis det er noen som vet hvordan å bruke krydderne riktig, så er det indere. Det finnes massevis av deilig, sunn indisk mat, og her om dagen lagde jeg indisk dal! En helt vegansk og nydelig gryte. Jeg fant oppskrift på godt.no fra Top Chef-vinner Renee Fagerhøi. Den er svært enkel og krever ikke noe særlig oppkutting eller dill-dall, men jeg endret litt underveis og skriver derfor opp slik jeg lagde den!
Du trenger (til 3-4 personer):
♥ 1 gul løk
♥ 2 fedd hvitløk
♥ 1/2 rød chilli
♥ 1-2 ss olje (til steking)
♥ 3 ts garam masala
♥ 2 ts spisskummen
♥ 1 ts gurkemeie
♥ 4 dl grønnsakskraft (1 terning til 4 dl vann)
♥ 2 bokser hermetiske tomater
♥ 200 gram tørkede linser (røde eller grønne), godt skylt
♥ 1 boks kokosmelk *
♥ Saften fra 1/2 sitron
♥ Frisk koriander til servering
* Her kan du velge mellom lett kokosmelk eller klassisk/fullfet. Lett gir færre kalorier, mens klassisk gir mer smak. Den lette versjonen er tilsatt masse vann, så om du ønsker å spare penger kan du bruke en halv boks klassisk og tilsette 1-2 dl vann for å få ca samme effekt 
Slik gjør du:
Finhakk løk, hvitløk og chilli. Fres i litt olje på middels varme til løken er gylden. Tilsett alle krydderne og la det surre i ca 2 minutter. Tilsett de hakkede tomatene, grønnsakskraften, kokosmelken og de skylte linsene. Kok under lokk i ca. 10 minutter, og fortsett kokingen uten lokk i ca. 20. Da tykner gryten og linsene blir møre. Smak til om du trenger noe mer salt, pepper eller hvitløkspulver. Rett før servering skviser du over en halv sitron. Ferdig!
Tips:
Lag gjerne et syrlig og friskt raita-lignende tilbehør. Jeg brukte 3 ss mager kesam tilsatt en halv lime og koriander, men det er også godt med gresk yoghurt. Stek gjerne noen nanbrød i ovnen mens gryten koker. Men denne retten er så god at den lett kan nytes slik den er! Smaker kjempegodt selv etter noen dager i kjøleskapet, så lag gjerne en stor porsjon.
Det ble rester av en så stor porsjon, så for meg ble dette luksuslunsj noen dager senere! Åh, jeg kjenner jeg får vann i munnen av å skrive denne oppskriften, haha. Det blir nok ikke så lenge til neste gang!
Har du en go-to oppskrift når du craver noe litt spicy og krydret? 
The post Oppskrift: Indisk dal appeared first on Voe - en av Norges største blogger.