Søndagens middag var «Ross Special», og ironisk nok snakker jeg om falafel. NO MORE FALAFELS FOR YOU!
Noen ganger er jeg og kjæresten et helt rått team på kjøkkenet. Han er nemlig bakemester!! Som om han ikke hadde nok av gode kvaliteter fra før av, liksom♥♥!! Og enkelte dager hvor vi har ekstra god tid, bestemmer vi oss for å lage et skikkelig kongemåltid – alt fra bunnen av. Mens han baker, lager jeg fyllet. Denne gangen ble det falafel i pita!! Han hadde aldri smakt falafel og er heldigvis veldig åpen for å teste noe nytt. Det ble et helt nydelig måltid med smaker fra både midtøsten og Hellas, og det kuleste er jo at måltidet er helt vegetarisk. Det kan lett gjøres vegant med soyayoghurt! For å spare tid er det selvsagt greit å være to, men pitabrød kan lett fryses eller legges i kjøleskapet, det samme gjelder falafels-ene. En mulig fremgangsmåte hvis du er alene er da å sette en pitadeig først, og mens den står til heving kan du lage falafel og forme dem til boller, og sette dem inn i ovn mens du triller pita-bollene. Mens alt står og avkjøles kan du røre sammen tzatzikien. Det trengs bare litt tålmodighet og kjærlighet, that’s it!♥
![]()
Oppskrift på falafel fant jeg på Veganmisjonen! Eneste forskjellen jeg gjorde var å helle i mindre mel, jeg hadde ikke i koriander og jeg stekte dem i ovn. Derfor gjengir jeg heller den oppskriften jeg brukte!
Falafel:
![]()
I falafel har kikerter hovedrollen, og løk og krydder gjør hele retten smakfull og deilig. Her er cluet å bruke masse krydder og prøve seg frem i konsistensen!
- 2 bokser kikerter (jeg brukte fra GoGreen)
- 1 rødløk
- 2 ss kikertmel
- 3 hvitløksfedd
- 1 ts salt
- 1 toppet ts paprikapulver
- 1 ts spisskummen
- 1/2 ts karri
- 2 krm kardemomme
- litt pepper
- Jeg glemte bakepulver, men bruk gjerne 1 ts.
- Gjerne en bundt hakket koriander
- Sesamfrø (kan sløyfes)
Hell av vannet på kikertene og skyll dem. Hakk opp løk og hvitløk litt grovt. Hell alt i en foodprosessor, og kjør sammen til en jevn masse. Jeg var nødt til å gå over med stavmikser etterpå. Trill små boller, hvis de er for klissete kan du tilsette mer kikertmel. Jeg kunne fint trille dem i hånden min. Deretter rullet jeg dem i sesamfrø, la dem på et bakepapir, trykket dem litt flate og penslet på litt olje. Stek på 200 grader i 10 min, snu bollene, og stek i 10 min til. Du kan velge å steke i stekepanne på middels varme hvis du ønsker det. Grunnen til at jeg ville ha dem i ovnen, er både fordi det blir mindre å vaske opp, og i tilllegg kan jeg være sikker på at bollene blir gjennomstekt uten å bli svidd!
Tzatziki:
![]()
Mmm, dette er sååå enkelt, og så godt!!
- 1 agurk
- 3 dl gresk yoghurt
- 2 fedd hvitløk
- Salt og pepper
Riv agurk på et rivjern. Legg det deretter på noen ruter tørkepapir, ta papir rundt hele bundten med agurk, og klem ut så mye vann du klarer. Rør agurken inn i yoghurten, press 2 fedd hvitløk i blandingen og smak til med salt og pepper!
![]()
Pitabrød:
![]()
Dette koster jo virkelig ingenting i butikken, men ah, de man kjøper er jo ikke gode!! Tørre og rare og tilsatt masse spess. Vi valgte å bake selv, og resultatet ble helt SYKT bra! Oppskriften er svært lik pizzadeig, det er bare fremgangsmåten etter deigen er hevet som er annerledes.
- 5 dl hvetemel
- 2 dl lunkent vann (ca 37-40 grader)
- 1/2 ts salt
- 1 ss olje
- 1 pose tørrgjær
Bland tørrgjær, salt og mel sammen, og elt sammen deigen. Dekk bollen til med plastikk eller håndkle, og la heve i ca. 20 minutter. Rull deretter deigen ut til en pølse, del i 8 like biter, trill til glatte, runde boller. La dem etterheve i ca 10-20 min. Kjevle bollene ut til runde flater, som små tallerkener, og sett rett inn i ovn etter kjevlingen. Stekes på 250 grader i 4-7 minutter, de skal bli akkurat passe gylne. Inni ovnen blåser de seg opp til et nydelig pitabrød, og både resultat og prosess er helt MAGISK ♥
![]()
Bon appetit!!
The post Nydelig falafelmåltid – fra bunnen av appeared first on Voe - en av Norges største blogger.