Hei, dere! God mandag! Ny uke, nye muligheter – og mange nye sjanser til å teste noe nytt til middag. I dag tenkte jeg å gi dere oppskrift på noe jeg lagde her om dagen, nemlig linseboller. Åh, dette er en SUPERGOD vegetarmiddag! Den er litt strevsom og krever litt kjærlighet og tålmodighet, men da får du et veldig smakfullt resultat. Jeg hadde lyst på kjøttboller med tomatsaus, og tok en personlig utfordring med å lage den vegansk. Den falt virkelig i smak hos meg!! Så billig – så godt – så bra for miljøet!
Til 2 personer:
Linseboller:
- 1 boks grønne linser (ferdigkokte)
- 1/2 rødløk
- Krydder: paprika, gurkemeie, salt, pepper, hvitløk, litt grønnsaksbuljong
- 3-4 ss kikertmel (kan sikkert bruke vanlig mel)
- Eventuelt: raspede gulrøtter, rester av mais eller erter, andre grønnsaksrester
Tomatsaus:
- 3/4 glass dolmiosaus
- Raspet gulrot
- Litt chilliolje
Tilbehør: pasta, ris eller quinoa
Du trenger også en food processor/stavmikser til denne retten.
- Hell en boks linser i food processoren.
- Hakk en halv løk i terninger. Gjerne en liten løk, blir lett for mye løksmak.
- Putt oppi 3-4 ss kikertmel.
- Knus en halv grønnsaksbuljongterning i food processoren.
- Putt oppi litt av hvert av krydder. Paprika, salt og pepper er avgjørende.
- Mos!!
- Nå kan du gjerne tilsette en raspet gulrot, litt mais eller erter! Om du har rester av ris eller quinoa vil dette også være godt.
- Sett over en kjele med valgfritt tilbehør – pasta, ris eller quinoa er godt.
- Hell litt olje eller margarin i pannen og bruk spiseskje til å lage små «boller». Lag gjerne en prøvebolle. Stek på lav/middels varme. Jo mer kikertmel du tilsetter, jo enklere vil det være å lage runde boller. Jeg brydde meg ikke så mye om å lage runde boller men lagde dem litt flate ut ifra den røren jeg hadde. De må steke ganske lenge for å bli stekt igjennom.
- Når bollene er ferdige, heller du et glass Dolmio i stekepannen. Jeg bruker Dolmio fordi jeg er lat og fordi det er billigere enn om jeg skulle brukt en boks hakkede tomater + tomatpuré. Går selvfølgelig an å lage egen tomatsaus her. For ekstra grønnsaker og smak tilsetter jeg en hel raspet gulrot – sikkert godt med mais også! Smak til med hvitløk og chilliolje!
- Putt quinoa, linseboller og tomatsaus på en tallerken og ha gjerne litt friskt og grønt ved siden av. Ferdig!
Jeg fikk denne til bursdagen min – og den setter en spicy edge til all mat!
Som sagt, slike boller trenger mye omtanke og tålmodighet, haha. Men det er så kult å lage god veganmat! Du vil føle en skikkelig mestringsfølelse når du får til å lage noe som ligner kjøtt, men som faktisk er laget av rene grønnsaker. Håper dere ønsker å teste det ut!
The post #Meatfreemonday – Oppskrift: linseboller appeared first on Voe - en av Norges største blogger.